Gem ikke vin for længe

Hvis vin gemmes for længe ender den med at blive udrikkelig.

Det er imidlertid ikke den eneste grund til, at det er en god ide at drikke en flaske i tide.

Proppen kan udgøre et problem.

Forleden faldt jeg over en gammel flaske vin, der havde fået lov til at ligge for længe.

Prop i vinRiesling Rappenhof

Vinen må være begyndt at sive ud ganske langsomt, og følgen var at proppen på et tidspunkt smuttede ned i flasken. At vinen ikke løb ud må tilskrives, at der var hele to kapsler på den.

På det ene billede ses proppen tydeligt svømme rundt i flasken. På det andet ses at mug er dannet og har levet fint af udsivende vin.

Riesling

Vinen var en 1974er Alsheimer Fischerpfad, Riesling Spätlese, Rheinhessen.

Trist nok at denne gamle vin fra 1974 fik den skæbne ikke at blive nydt efter fortjeneste. 

Tags: ,
Forrige post

Rygestop for 40 år siden

Næste post

At være profil

Comments

  1. Svar

    Det er så ærgerligt, når den slags sker. Jeg har også gemt en rigtig god rødvin for længe; den skulle åbnes ved en ganske særlig lejlighed. Da den lejlighed oprandt, var vinen blevet til eddike – det var mindst fem år siden, den havde toppet. Øvøv.

      • Jørgen
      • 22. februar 2018
      Svar

      Det er selvfølgelig ikke godt når det går sådan. Omvendt lader det sig kun gøre at smage moden vin, hvis den gemmes længe nok og i øvrigt har den egenskab at kunne udvikle sig over en længere årrække. Man skal derfor helst have en reserveflaske.

  2. Svar

    44 år… Det er måske også lidt optimistisk at tro, at den kunne holde så længe. Vin skal drikkes ikke gemmes.

      • Jørgen
      • 22. februar 2018
      Svar

      Det kan du have ret i, men jeg har nu haft store oplevelser ved at smage godt gemt vin.

      1. Svar

        Det er ærgeligt, men der er måder at finde ud af hvilke vine, der bliver bedre ved lagring.

        Det er forholdsvis dyre metoder! Køb 10 flasker og smag på en af dem hvert halve får, i bedste fald drikker man kun de fem! inden det går helt galt, altså.

        Men mon ikke du ved meget mere om det?

          • Jørgen
          • 24. februar 2018
          Svar

          Donald, det du taler om kaldes “den 11. flaskes problem”. Man har en god Bordeaux, der udvikler sig. Man smager en falske om året. Først ved den 11. flaske er udviklingen lige i skabet, hvorefter man ikke synes man skal drikke den 12. flaske, da det jo kunne være den bliver endnu bedre.
          Dette problem kan man undgå ved at drikke vand.

    • Eric
    • 22. februar 2018
    Svar

    Især italienerne er gået over til propper af kunststof, og så er propsyge og deslige elimineret. Til gengæld kan vinen ikke “ånde”. Gad vide, hvad det får af betydning for holdbarheden og vinens udvikling?

      • Jørgen
      • 22. februar 2018
      Svar

      Vinen kan heller ikke ånde når skruelåg bruges og også her er man fri for propsyge.
      Jeg har smagt samme Bordeaux 2008 med alm. prop og skruelåg. Der er tydelig forskel. Tror udviklingen går lidt langsommere med skruelåg.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *