Dette spørgsmål burde være mere aktuelt nu end resten af året, idet man dog altid kan købe aparges, men i øjeblikket er det ikke nødvendigt at få dem fra Sydamerika.

Spørgsmålet har sit udgangspunkt i at jeg af og til læser blogindlæg hos Mario Scheuermann, weinreporter.

Det er 10 år siden han begyndte sin første blog, Drinktank. For at fejre fødselsdagen lavede han aspargessuppe. Til denne suppe måtte han naturligvis have en vin, der passer til asparges. Valget faldt på en chasselas fra Schweiz. (Det er samme drue som gutedel fra det sydligste område i Baden, Tyskland).

Scheuermann fastholder, at han ikke har ændret opfattelse af, hvilke vine der passer til asparges siden han skrev herom i et af sine første indlæg, som omhandlede aparges og vin. Han synes kort og godt, at det er et dumt spørgsmål, idet der kun er tre vine, der passer til asparges: Gutedel fra Markgräflerland i Baden, weissburgunder fra Baden og silvaner fra Franken. Sådan er det bare.

Retfærdigvis googlede han “Spargelwein” og fandt at der er en mangfoldighed af synspunkter på, hvilke vine der passer til grøntsagen. Bare ikke for den gode Mario. Det var i 2004, og der er sikkert stadig mange synspunkter.

For god ordens skyld er her et link til opskriften på aspargessuppe, hvis nogen skulle få lyst til at eksperimentere med asparges og vin.