Endelig er jeg færdig med indlæg om sommerferien. Nu må jeg se om jeg husker nogle af de mulige indlæg jeg har tænkt på undervejs.

Bocuse – velkendt stjernekok – fortalte engang, hvad han spiste, når han en hel aften havde lavet den mad, der gjorde ham berømt.

I en smørklat spejlede han et æg. Når det var færdig reduceredes en spiseskefuld vineddike en smule på panden og blev hældt over ægget. Enkelt, ikke simpel.

Tilsvarende enkel (og stadig ikke simpel) er følgende opskrift som vi har benyttet en del gange i de sidste måneder:

En portion æbler uden kernehus af sorten James Grieve steges møre i olivenolie. Intet tilsættes.

Det smager dejligt til hvad man nu synes.