Tag-arkiv: Tysk vin

Gem ikke vin for længe

8 svar

Hvis vin gemmes for længe ender den med at blive udrikkelig.

Det er imidlertid ikke den eneste grund til, at det er en god ide at drikke en flaske i tide.

Proppen kan udgøre et problem.

Forleden faldt jeg over en gammel flaske vin, der havde fået lov til at ligge for længe.

Vinen må være begyndt at sive ud ganske langsomt, og følgen var at proppen på et tidspunkt smuttede ned i flasken. At vinen ikke løb ud må tilskrives, at der var hele to kapsler på den.

På det ene billede ses proppen tydeligt svømme rundt i flasken. På det andet ses at mug er dannet og har levet fint af udsivende vin.

Vinen var en 1974er Alsheimer Fischerpfad, Riesling Spätlese, Rheinhessen.

Trist nok at denne gamle vin fra 1974 fik den skæbne ikke at blive nydt efter fortjeneste. 

Gewürztraminer og gewurztraminer

8 svar

Det kan ske at indlæg ikke færdiggøres af en eller anden grund. Sådan gik det med dette. Men det kan naturligvis gøres færdigt. Det bliver det så nu. Der er en ganske bestemt grund til at skrive dette indlæg. Den fremgår senere.

Det handler om, at gewürztraminer og gewurztraminer er ganske den samme drue, som bruges til at lave vin af, af samme navn som druen.

Forskellen er selvfølgelig de to små prikker i det første druenavn. De mangler i det andet. Årsagen er enkel. Gewürztraminer fortæller at vi er i Tyskland, gewurztraminer at vi er i Alsace.

Det burde være elementær viden, hvis man interesserer sig for vin. Og især hvis man laver et blad om vin.

Det er der nogen i COOP der gør. Bladet, der  udkommer flere gange i årets løb, kan fås gratis i forskellige butikker, og tilfældigvis tog jeg et i en Superbrugs engang i foråret.

Stor var min undren, da jeg kunne læse, at man i en artikel om Alsace-vin konsekvent skrev drue- og vinnavnet gewurztraminer på tysk uagtet man illustrerede omtalen med billeder af forskellige etiketter, hvor man naturligvis havde skrevet drue- og vinnavnet på fransk.

Det er åbenbart ikke nødvendigt at være bevidst om forskellen.

IMG_20160414_0243Gewürztraminer Auslese 1988

Herover ses druer, som de så ud i oktober 1988. De var vel angrebne af  ædel råddenskab. De smagte herligt. Jeg var med til at plukke disse flotte gewürztraminer-druer i Guntersblum i Rheinhessen på marken Eiserne Hand.

Som det ses kom der en tør Auslese ud af det, men der blev også lavet en almindelig ædelsød Auslese.

Jeg havde nogle af flaskerne i mange år og vinene blev ved at smage særdeles godt.

Scheurebe Beerenauslese 1992

8 svar

Undertiden kan der være en god grund til at drikke et glas særlig vin.

P1130819

Således var det Store Bededagsaften i aftes, og man kunne derfor passende bede til, at den her viste vin stadig var drikbar.

Det var den.

Der er ingen grund til at gemme den længere, hvis man ellers skulle have flere af den. Men herlig var denne rosinvin med den smukke farve.

Alt om vinen fremgår af etiketten.

Den er således fra Tyskland, Pfalz, Grünstadt.

Her ligger Winzerkeller Leiningerland, der har produceret denne Beerenauslese på druen Scheurebe i 1992.

Det er en Qualitätswein mit Prädikat, prædikatet er Beerenauslese.

Prøvenummeret er anført, ligesom det fremgår, at vinen er tysk, at flasken er en½-flaske og at man ikke umiddelbart bliver beruset af at drikke vinen, ikke af alkoholen i alle tilfælde, idet procenten kun er 7. Det har ikke kunnet lade sig gøre at holde gang i gæringen til mere end denne beskedne alkoholprocent.

 

 

 

P1130816

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det er altid sjovt at se om man kan tage et brugbart billede af vinen i glasset. Her fås et indtryk af vinens farve.

 

Hvid rødvin

5 svar

Overskriften er en absurditet, men der er nu lidt om den alligevel.

Det er velkendt, at man kan lave hvid vin på grønne druer. Der står af og til “Blanc de Blanc” på etiketten. Hvid af hvide druer.

Men eftersom druemosten i langt de fleste blå druer er hvid, er det ikke så svært at lave hvidvin på blå druer. Man skal blot have skallerne væk i en fart.

Da jeg var i Flensburg for et par dage siden faldt jeg over en “Blanc de Noir”, en hvid vin lavet på den blå Spätburgunder-drue (Pinot Noir). Hvidvinen var ubetinget bedst til mad, syrerig og meget frisk som den var.

Blanc de Noir

Herover er bagetiketten.

Baden vin

Og hovedetiketten med alle de nødvendige informationer.