For nogle år siden opdagede jeg at denne 1975 Eitelsbacher Kartheuserhofberg Riesling Spätlese ikke længere lod sig drikke. Proppen var utæt, og der var stille og roligt sivet vin ud som havde forsynet svampevæksten udvendig med god, nærende energi – lige til proppen forsvandt ned i flasken og vinen løb ud.

Læringen er naturligvis enten at drikke vinen i tide eller skifte proppen ud i tide.